Berasjenis ini mengalami proses seperti beras putih. Selain itu, ada pula beras merah yang dicampur dengan beras putih untuk mengahasilkan nasi yang kebih pulen (Ide, 2012). Warna merahnya berasal dari aleuron yang mengandung gen untuk memproduksi antosianin - pigmen pemberi warna merah atau ungu yang berperan sebagai antiokisidan. 32.2 LANGKAH KERJA. 1. Siapkan semua peralatan yang digunakan dalam pembuatan tape. 2. Cuci beras ketan putih hingga bersih. 3. Rendam beras ketan putih yang dicampuri pewarna tape selama 6 jam. 4. Selama 6 jam, buang air sisa rendaman dan siram dengan air bersih. sekitar42.000 ton pertahun. Ketan (atau beras ketan) memiliki ciri yaitu tidak transparan, berbau khas, seluruh atau hampir seluruh patinya merupakan amilopektin. Ketan hampir sepenuhnya didominasi oleh amilopektin sehingga sangat lekat (Amalina, A., 2015). Beras ketan putih di Indonesia cukup .

manfaat beras ketan putih untuk ayam bangkok